요리이야기 109

야키카레 焼きカレー やきかれー

야키카레 焼きカレー やきかれー 1950년대 한 찻집에서 남은 카레를 우연히 오븐에 구웠더니 향과 맛이 더 좋아져 실험적으로 메뉴에 추가시켜 판매한 것이 모지코 레토로 카레라 불리는 야키카레(焼きカレー • ヤキカレー)의 시초라고 해요. 인기가 높아짐에 따라 모지코 (門司港 •もじこう) 곳곳에 야키카레 전문점이 생겨났으며 2007년에는 이러한 야키카레 판매 레스토랑들의 연합이 생겨 모지코 지역의 야키 카레 전문점의 위치를 관광지와 더불어 표시하는 카레 Map을 제작해 배포하고 있습니다. 사진:フグポテト 복어포테이토 焼きカレー 야키카레 Anchor1889 日本、〒801-0853 福岡県北九州市門司区東港町6−72

요리이야기 2024.06.06

은행 꼬치구이는 일본어로?

저는 居酒屋 いざかや 이자카야를 좋아해서 가끔 가는데 은행꼬치구이를 좋아해서 메뉴에 있으면 자주 주문하곤 해요. 은행은 銀杏 ぎんなん 이라고 해요. 한자도 은행이라고 읽여요. 은행꼬치구이는 串焼き くしやき 꼬치구이 串 꿸 천, 꿸 관, 익숙할 관, 곶 곶 발음이 여러개 있는 한자인데 한국에서는 장산곶 [長山串] 처럼 지명에서 볼 수 있어요. 焼 구울 소 사진: 25센치 꼬치앤오뎅바 신림점

요리이야기 2024.03.17

요시노야 吉野家

#요시노야(일본어: #吉野家)는 규동(쇠고기 덮밥)을 주로 파는 일본의 대형 음식 연쇄점으로, 본사는 도쿄 니혼바시에 있다. 주식회사 요시노야 홀딩스 자회사인 주식회사 요시노야가 운영하고 있다. 일본에 가면 꼭 들리는 요시노야 저렴한 가격으로 24시간 식사가 가능한 곳. 사진: 후쿠오카 여행중 吉野家 博多祇園店 日本、〒812-0038 福岡県福岡市博多区祇園町6−45

요리이야기 2024.03.16

플랫 화이트 フラットホワイト

플랫 화이트 フラットホワイト 카페라떼 カフェラテ 플랫 화이트(flat white)는 에스프레소와 마이크로폼으로 구성된 커피 음료이다. 카페 라떼와 비슷하지만, 이에 비해 부피가 작고 마이크르폼이 적다. 따라서 우유 대비 커피 비율이 높아 에스프레소 맛이 지배적이죠. 플랫 화이트는 카페라떼와 비교하여 우유 대비 커피 비율이 더 높아 강한 커피맛을 느낄 수 있어요. 사진: 매봉역 Brian's Coffee 서울특별시 강남구 논현로26길 46 플랫 화이트 맛집

요리이야기 2024.02.03

鍋料理 나베요리

나베 요리(일본어: 鍋料理 なべりょうり 또는나베모노(일본어: 鍋物, なべ物 なべもの) 나베(일본어: 鍋, なべ)는 고기나 생선, 식용채소 등을, 요리용 냄비(나베)에 넣어 끓인 상태로 식탁에 제공되는 일본 요리이다. 나베요리는 여러 사람이 둘러 앉아 탁상 곤로 또는 핫플레이트 등으로 조리하여 각각 자신의 그릇에 덜어 담아 나눠 먹는 식이 일반적이며, 특히 겨울철에 자주 먹는다. 겨울엔 따끈한 나베요리가 최고죠. 오랜만에 새마을식당의 7분김치찌개 먹고 왔어요. 사진: 분당 서현역

요리이야기 2024.01.30

唐辛子 とうがらし 고추의 유래

唐辛子 とうがらし 고추 일본어로 고추는 唐辛子 とうがらし 요즘 전 세계 젊은 층 사이에서 가장 인기 있는 한국의 간편 음식인 오리지널 매운 라면과 한국의 대표적 음식인 김치, 김치찌개의 공통 재료는 고추입니다. 다양한 매운 음식을 좋아하는 한국사람들에게 고추는 빠질 수 없는 식재료입니다. 고추의 유래와 원산지, 종류와 그 영양소에 대해 알아보겠습니다. 고추의 유래 고추의 원산지는 남미 아마존 강 유역으로 15세기경 콜럼버스에 의해 유럽에 전파되었다고 전해지고 있습니다. 고추의 원생종은 미국 남부로부터 아르헨티나 사이에 분포되어 있습니다. 15세기 이후 17세기경에 중국과 일본에 전파되었습니다. 우리나라에는 임진왜란(1592~1598년) 이전에 도입이 된 것으로 추정되며 1710년 숙종 36년에 중국에서 ..

요리이야기 2024.01.30

豚骨ラーメン 돈코츠라멘라멘이란?

돈코츠라멘(일본어: 豚骨ラーメン) 은 라멘의 종류 중 하나이다. 돼지뼈를 우려낸 국물로 만드는 것으로, 돈코츠는 일본어로 "돼지뼈"를 의미한다. 뼈국으로 볼 수 있다. 라멘 국물은 돼지고기 뼈를 물로 끓이며, 국물은 일반적으로 탁하다. 추가 수프 재료로는 양파, 마늘, 생강, 족발 등이 있다. 豚 돼지 돈 骨 こつ 뼈 골 사진: 하카타 잇코샤 총본점 博多一幸舎 総本店 はかた いっこうしゃ そうほんてん 📍위치 3 Chome-23-12 Hakata Ekimae, Hakata Ward, Fukuoka, 812-0011 일본 🕑 영업시간 월요일 ~ 토요일 오전 11:00 ~ 오후 11:00 일요일 오전 11:00 ~ 오후 09:00

요리이야기 2023.12.28

回転寿司 회전초밥

回転寿司 회전초밥 かいてんずし 回転 かいてん 회전 + 寿司 すし 초밥 = 回転寿司 かいてんずし 일본여행 가면 꼭 먹어야 하는 초밥. 쿠라스시는 가성비 갑! 회전초밥 체인점입니다. 일본여행 가시면 꼭 들러 보세요. 사진:쿠라스시 くら寿司 くらずし 📍위치 일본 〒810-0801 Fukuoka, Hakata Ward, Nakasu, 3 Chome−7−24 Gate’s3F 🕑 영업시간 매일 오전 11:00 ~ 오전 12:00

요리이야기 2023.12.28

もつ鍋 모츠나베란?

모츠(もつ)는 소나 돼지 등의 내장을 말하며, 일본에서는 '호르몬'이라고도 합니다. 곱창 등의 내장을 양배추, 부추 등 여러 채소와 함께 간장 또는 된장맛 국물에 마늘이나 고추를 넣어 끓여 먹는 전골 요리가 모츠나베 もつ鍋(もつなべ) 입니다 모츠나베는 한국인들이 일본에 전파한 음식으로 알려져 있습니다. 전쟁 후, 일본에서 식량이 부족하던 시기에 그 당시 한국인들이 곱창과 채소에 간장을 넣어 끓여 먹던 요리를 참고하여, 모츠나베를 만들어 먹게 되었다는 설이 일반적입니다. 사진: 오오야마 모츠나베 하카타1번가점 📍 위치 일본 〒812-0012 Fukuoka, Hakata Ward, Hakataekichuogai, 1−1 博多一番街 🕑 영업시간 매일 11:00 ~ 23:00

요리이야기 2023.12.25